الاشراف الداخلى للصف الاول الفندقى (الترم الثانى )

منهج مادة الإشراف الداخلي لطلبة الصف الأول الثانوي الفندقي الترم الثاني

تكلم بالتفصيل عن أسس اختيار العاملين في قسم الإشراف الداخلي ؟
المهارات المختلفة التي يجب أن يتمتع بها العاملون في هذا القسم وتنقسم إلى :
1-مهارات إنسانية :
- يتضح فيها قدرة العامل على
- التعامل والتواصل مع الآخرين سواء كانوا زملائه في العمل أو رؤسائه أو النزلاء فى الفندق
- قدراته على التعاون واكتسابه حب الآخرين
2-مهارات فكرية :
- مدى المعرفة لدى العاملين في قسم الإشراف الداخلي – كم المعلومات التي يملكها العامل
- قدرته على التفكير والتخطيط وحسن التصرف - كيفية الاتصال بالآخرين
- كيفية تطوير نفسه بالمعرفة يوما بعد يوم
3- مهارات فنية
- خبرة العامل عن طبيعة عمله في القسم - مدى إلمامه بطبيعة الدور الذي يؤدى
- كيفية إتقانه للعمل بالصورة التي تميزه عن الآخرين
- أمانته وصبره وبشاشة وجهه
4- الخبرات السابقة
- يفضل من له خبرة سابقة في مجال عمله لما يلي
1- ليتمكن من أداء عمله بأفضل صورة وكفاءة عالية
2- التصرف في المشكلات لأنة يتعامل مع العديد من الفئات و الجنسيات ذوى الثقافات والعادات المختلفة
أسباب جعل قسم الإشراف أكثر الوحدات احتياجاً للعمالة بالفندق
1- تعدد المسئوليات والمهام
2- ارتفاع معدل دوران العمل بالقسم نتيجة
أ – المجهود العضلي الكبير
ب – عدم مقابلة هذا المجهود بالأجر الملائم
3- احتياج القسم للعمالة المميزة القادرة علي أداء المهام
ما هي الطرق التي يستخدمها الفندق عند تعيين أحد الوظائف الشاغرة بقسم الإشراف الداخلي ؟
كيف يتم تعيين العاملين في قسم الإشراف الداخلي
- يقوم مسئول القسم بتحديد الوظائف الشاغرة ويرفعها لمدير الفندق .
- يقوم مدير الفندق بالاعتماد على أحد الطرق الآتية :
1- الإعلان في الصحف والمجلات عن الوظيفة المطلوبة .
2- الاعتماد على الوكالات المختصة في عملية ترشيح واختيار وتعيين العاملين .
3- الإعلان الداخلي بالفندق عن طريق أقارب ومعارف العاملين بالفندق .
الوظائف الإدارية بإدارة الإشراف الداخلي
واجبات ومسئوليات مدير إدارة الإشراف الداخلي
1 – تطوير الأنظمة واللوائح المعمول بها في القسم
مثل - ترتيب الأجازات - الشروط المطلوبة بالعاملين - إجراءات سير العمل بالإدارة
وذلك كما يلي
أ - التعرف علي الأنظمة التي تحتاج للتعديل أو التغيير
ب - تحديد مدي الحاجة لإضافة أنظمة جديدة ج - التعديل أو خلق أنظمة جديدة مناسبة
د - التأكد من التزام العاملين بها
2 – اختيار وتعيين العاملين بالإدارة
1- تحدد الإدارة الطالبة ما يلي
أ- الوظائف المطلوبة وأعداد الأفراد المطلوبين لها
ب - مهام وواجبات كل وظيفة
ج - الشروط المطلوبة لكل وظيفة
2- تعلن القوي البشرية عن هذه الوظائف
3 – تتلقي طلبات التعيين
4 – تعرض هذه الطلبات علي إدارة الإشراف التي تقوم بما يلي
أ – فحص الطلبات
ب – إجراء المقابلات الشخصية لاختيار أفضل المتقدمين
3 – تدريب العاملين
لإرضاء النزيل وتقديم خدمة جيدة تكون كل إدارة مسئولة عن تطوير أداء العاملين عن طريق
1- عمل برامج تدريبية داخل الفندق
2 - إرسال مندوبيها لدورات تدريبية خارجية
3- تدريب العاملين الجدد و تقييم العاملين الحاليين لما يلي
أ- تحديد الأفراد الذين لديهم قصور وبحاجة لبرنامج تدريبي
ب- لتحسين أدائهم المهني والوظيفي
ج - مواكبة التطور السريع بالأجهزة والتطور التكنولوجي
4 – الإشراف علي العاملين :
لتحقيق النتائج المطلوبة يجب علي الإدارة
- تحديد المعايير المهنية وواجبات كل وظيفة والتأكد من استيعاب العاملين لها
- التعرف علي مشاكل العاملين ومساعدتهم علي حلها
- عمل تقييم لأداء العاملين ومناقشة العاملين لهذا التقييم
- فرض الأنظمة واللوائح ومتابعة الالتزام بها
5 – تسجيل الأعطال بالأجهزة والمعدات
- إعداد تقرير بالأجهزة والمعدات التي بها عطل وأماكن تواجدها
- تحويل التقرير لقسم الهندسة لإصلاحها
- تأكد إدارة الإشراف من إصلاح الأعطال خاصة بالغرف
أكر أهم الصفات التي يجب توافرها في العاملين بقسم الإشراف الداخلي :
- إجادة لغة أجنبية
– الإلمام بعادات وتقاليد الشعوب الأخري
- الرغبة في الخدمة ومساعدة الضيوف - إجادة استخدام أجهزة ومعدات الإشراف الداخلي
- سرعة البديهة وقوة الملاحظة
- بشاشة الوجه وسعة الصدر - احترام الآخرين
- معرفة بأصول الإسعافات الأولية
- سلامة الذوق . - الأمانة
واجبات العاملين بإدارة الإشراف الداخلى تجاه النزلاء
•إشعار النزلاء بحسن الضيافة .
•العناية بالنزلاء وخاصة المسنين والذين تعرضوا لأزمات صحية .
•العمل على اكتساب صداقة وثقة الشخصيات الهامة .
•تقديم بعض اللوازم الضرورية للنزلاء مثل ( ألة الحلاقة – رباط العنق ) ليتمكن الزائر من دخول النادى ويمكن لإدارة الفندق تقديم تلك اللوازم كهدية عليه شعار الفندق فتعتبر نوعا من الداعاية للفندق .
•تقديم بعض الخدمات الضرورية كترتيب شنط سفر بعض أو إحضار جليسة أطفال Baby Sitter لمراقبة الاطفال أثناء تغيب الابوين .
ضع علامة( ) أو (  ) أمام العبارات التالية :
1- (  )من اهم مسئوليات إدارة الإشراف الداخلى تنظيف الغرف ومكاتب العاملين .
2- (  )تقوم إدارة الإشراف الداخلى بترتيب مستودعات قسم الأغذية والمشروبات .
3- (  )مدير الإشراف الداخلى مسئول عن إدارة القسم وتوزيع العمل .
4- (  )منظف الغرف يقوم بمعاونة مدير إدارة الإشراف الداخلى ويحل محله فى حالة قيامه بإجازة .
5- (  )على مشرف الدور أن يتأكد من مستوى نظافة غرف النزلاء .
أكمل ما يأتى :
1- يقوم سكرتير إدارة الإشراف الداخلى بالأعمال المكتبية
2- يقوم مشرف الدور بالتفتيش المستمر على غرف النزلاء والتأكد من نظافتها .
3- من أهم واجبات منظف الغرف هو تنظيف الغرف وتبديل بياضات الغرفة .
4- مشرف الغرف البياضات مسئول عن استلام وتسليم ملابس العاملين .
5- يقوم مدير إدارة الإشراف الداخلى بالاجتماع بالعاملين بصفة دورية لمناقشة المشاكل والمعوقات التى تواجه العمل .
m3



توقيعي
من مواضيع عمروعبدالمجيد :
• وتتوالي مفاجأة سننتر تبارك اللغة العربية...
• مبادئ الاقتصاد للصف الأول التجاري
• السكرتارية العربية
• إدارة المشروعات الصغيرة
• تأمين الحريق و السطو و السيارات للصف الثاني...

رد مع اقتباس



• 20-Oct-2009 12:09 AM #2
عمروعبدالمجيد
• الملف الشخصي
• مشاهدة المشاركات
• رسالة خاصة
• زيارة الصفحة الرئيسية
• مشاهدة المقالات
راكب ترسو

الحاله :
تاريخ التسجيل: Sep-2009-25
رقم العضوية: 38463
الدولة: مصر
السيرة الذاتيه: مدرس كمبيوتر
العمل: مهندس بجامعة القاهرة - مدرس حاسب آلي بمدرسة الأرمان الفندقية
المشاركات: 203


ضع علامة(  ) أو (  ) أمام العبارات التالية :
1- ( ) من اهم مسئوليات قسم المغسلة تنظيف ملابس النزلاء وغسلها وكيها .
2- ( ) من اهم مسئوليات قسم المغسلة تنظيف ملابس العاملين وغسلها وكيها.
3- (  )بياضات الاسرة تتكون من بشكير الوجه واليد وروب الحمام .
4- (  )يعتمد نجاح إدارة الإشراف الداخلى على طبيعة العلاقة الإدارة باقسام الفندق المختلفة .
5- (  )يتمكن قسم الإشراف الداخلى من معرفة عدد الغرف المطلوب تنظيفها من خلال قسم العلاقات العامة .
هناك أمور هامة يجب مراعاتها وأخذها فى الاعتبار عند اختيار وتحديد تجهيزات غرف الفنادق :
1- يجب مراعاة توافق الطابع العام للفندق (تراث أوبيئة محلية ) مع الطراز المعمارى .
2- يجب تناسب التصميم الداخلى والتأثيث والمفروشات مع المواصفات التى أقرتها وزارة السياحة والفنادق والقرى الساحية (أربعة وخمس نجوم ) وفى حالة وجود تغيير يكون بالإضافة وليس بالخصم .
3- وجود تناسق وبساطة بين الديكور والتاثيث والمفروشات .
4- أن يكون المواد المستخدمة فى الديكور والتأثيث وأيضا التشطيب من المواد سهلة الصيانة والتنظيف .
ثانيا : الادوات والمعدات الخاصة بالغرف :
حجرة النوم Bed room
حجرة النوم لشخص أو شخصين تتضمن كل أو معظ وحدات الاثاث والمفروشات الاتية طبقا لتأثيث كل فندق
أذكر ما تعرفه عن
الذى يجب مراعاته عند اختيار كل من
الاثاث :
•يجب أن تكون الإكسسوارات من أجود الانواع لتتحمل الخدمة ويجب استبعاد الخشب الحبيبى .
•لضمان الجودة يجب أن يكون التصنيع بايدى متخصصين .
•يجب مراعاة أن تكون أدراج الاثاث متحركة على عجل لتسهيل حركتها .
•تزود الزوايا والأركان لجميع المقاعد ( كراسى – فوتيهات ) بدعامات تقوية لزيادة قوة تحملها وأطالة العمر الاستهلاكى للأثاثات الخاصة بالاماكن المفتوحة يجب أن تكون مقاومة للظروف الجوية مثل الرطوبة واشعة الشمس أو الهواء قواعد الاثاث المتحرك لابد أن تكون من الصلب ذو السطح الاملس .
البياضات :
- تحتاج إلى عناية كبيرة عند حياكتها أو شرائها جاهزة
- أن تكون من النوع الجيد مثل القطن أو الكتان المخلوط بالحرير
- بعض الفنادق تفضل الشراء الجاهز
السجاد :
- شراء أجود أنواع من السجاد فى إطار الميزانية
- الأنواع الجيدة يكون عمرها أطول .
- السجاد المصنوع من الالياف الصناعية أو المخلوط معالج ليتحكم فى قوة الكهرباء الاستاتيكية .
- أن يكون السجاد مناسب للاثاث وديكور الغرفة .
الارضيات :
- التناسق والتوافق بين الالوان فى اختيار الارضيات
- أن توافق مع الحوائط والنوافذ والفرش والديكور
- المتانة وسهولة التنظيف ويمكن تصنيف الأرضيات المستخدمة فى الفنادق إلى :
أرضيات صلبة Non - Resilient floors
أرضيات لينة Resilient floors
الأرضيات الصلبة : ويوجد منها عدة أنواع مثل :
1- الطوب Brick
2- البلاط السيراميك أو القرميد
- الأرضيات الخرسانية Concrete
- الابوكسى Epoxy
- الارضيات الحجرية
- الارضيات الرخام
مشمع الارضيات Linoleum
- الاسس المتبعة لتثبيت الإضاءة بالفندق :
- الإضاءة يجب أن تكون خافتة إذا وضعت بجانب السرير ولها مكانين مثبتة على الحائط جانب السرير ( أبليك ) وعلى المنضدة الصغيرة بجانب السرير (أباجورة ).
- يجب التنبيه بضرورة تثبيت مفتاح التشغيل والإغلاق فى مكان يسهل الوصول إليه .
- الإضاءة بجوار المكتب
–ان تكون جيدة للكتابة أو القراءة
- أن تكون مناسبة للغرض الذى وضعت من أجله
– لا تكون مبهرة فتتعب الأعصاب ولتكون ضعيفة فتسبب الخمول والنوم .
- الانعكاسات الضوئية Antireflection
- لابد أن يراعى وضع الأشياء بحرص ودقة حتى لا تنعكس عليها الإضاءة فتحدث قلقا أو توتر للنزيل بالغرفة .
- ويتضح لك فى اشعة الشمس عند فتح النافذة صباحا أو وضع الإضاءة الساخطة من اعلى أو جوانب الغرفة بطريقة تعكس أشعة الشمس ليلا مع التليفزيون فما يعيق رؤية التلفزيون ومتابعة برامحة .
أهمية إنذارات الحريق بالفندق :
- يعتبر التامين ضد الحريق من أهم تجهيزات الفنادق
- سهل وصول النزيل إليها دون معاناة فى البحث عنها
- تثبت فى أسقف الممرات أو فى نهاية الأدوار على الجانبين بطريقة واضحة وسهلة فى استعماله .
وتنقسم إلى :
- كاشف أدخنة Smoke Detector
وهو حساس للأدخنة ، فيطلق جرس إنذار عند وجود أى دخان بالغرفة أو بالممرات .
- كاشف حريق Sprinkler Fire detector
وهو عبارة عن مضخات متصلة بسلسلة من أنابيب المياه ولها صمامات تفتح أوتوماتيكيا عند درجة حرارة معينة – وحينها ينطلق الماء بقوة .
س ) من أين ياتى الماء داخل الانابيب وكيف تعبأ؟
جـ ) ياتى غليها مباشرة من حمامات السباحة بصورة تلقائية